La spiruline est une cyanobactérie, plus communément appelée micro-algue, qui se développe naturellement dans les eaux douces et saumâtres des zones tropicales et subtropicales. Elle est consommée depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles, notamment en Afrique et en Amérique du Sud. En tant que complément alimentaire, elle s’est rapidement imposée comme un superaliment grâce à sa richesse en protéines, vitamines et minéraux. Cette micro-algue aux multiples vertus peut non seulement contribuer à améliorer notre bien-être, mais également participer à la lutte contre le réchauffement climatique.
Une source exceptionnelle de protéines
La spiruline est composée de 60 % à 70 % de protéines, ce qui en fait l’une des meilleures sources de protéines végétales. Elle contient tous les acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux que notre corps ne peut pas synthétiser lui-même et doit donc trouver dans l’alimentation. De plus, ces protéines sont rapidement assimilables par l’organisme. La spiruline est principalement cultivée dans des bassins d’eau douce, à l’abri de la pollution, et est commercialisée sous différentes formes de poudre, de comprimés ou de gélules. Elle est vendue en France en pharmacie, en magasin bio et sur des sites de vente spécialisés tels que laspirulinedesvikings.fr. Cette composition en fait un allié de choix pour les sportifs, qui ont des besoins accrus en protéines pour la réparation musculaire et la récupération après l’effort. La spiruline est également intéressante pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, souvent confrontées à des carences en protéines.
Une richesse en vitamines et minéraux
La spiruline est une source naturelle de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
- Vitamine A (ou bêta-carotène) : elle participe à la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.
- Vitamines du groupe B : elles interviennent dans le métabolisme énergétique et la production de globules rouges.
- Vitamine E : elle possède des propriétés antioxydantes et contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
- Fer : il joue un rôle clé dans la formation de l’hémoglobine et la prévention de l’anémie.
- Calcium : il est indispensable à la santé des os et des dents, ainsi qu’à la coagulation sanguine.
- Magnésium : il participe au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire, et contribue à la réduction de la fatigue.
En dehors de ces éléments, la spiruline contient des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, comme la phycocyanine, un pigment naturel bleu-vert qui lui donne sa couleur caractéristique. Ces substances peuvent aider à lutter contre le vieillissement cellulaire et prévenir certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires ou les cancers.
Une culture respectueuse de l’environnement
Comparée à d’autres sources de protéines, comme la viande ou le soja, la production de spiruline a un impact écologique très faible. En effet, elle présente une faible consommation en eau et émet peu de gaz à effet de serre. En d’autres termes, elle n’émet pas de méthane, un puissant gaz à effet de serre produit par les ruminants lors de leur digestion et nécessite peu d’eau pour sa croissance.
De plus, la spiruline peut être cultivée sur des terrains non arables, sans déforestation ni concurrence avec d’autres cultures alimentaires. Aussi, la spiruline a la capacité d’absorber le CO2 présent dans l’atmosphère et de le transformer en oxygène, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre responsables du réchauffement climatique.
Un modèle de production durable
Pour garantir une qualité optimale et limiter l’impact environnemental de leur activité, certains producteurs de spiruline s’engagent dans des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
- Agriculture biologique : la culture de spiruline peut se faire sans pesticides ni engrais chimiques, en respectant les principes de l’agriculture biologique.
- Circuit court : favoriser les circuits courts et les filières locales permet de réduire les coûts de transport et les émissions de CO2 associées.
- Réutilisation des ressources : il est possible de recycler les eaux usées de la culture de spiruline pour arroser d’autres plantations ou alimenter des bassins aquacoles.
En choisissant de consommer de la spiruline, vous participez ainsi à promouvoir un modèle de production durable et respectueux de la planète.
Voici une vidéo qui vous fait tout savoir sur les bienfaits de la spiruline, ce qu’elle apporte et comment la consommer.